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テイスティングについて
さてさて、今日は、テイスティングについて少しお話します♪
味を比べ、茶葉を選ぶとき、「ティスティング」をします。
複数の茶葉を同じ条件でいれてそれぞれの特徴をみると、同じセカンドフラッシュのダージリンであっても、全然異なる風味を感じることができて面白い♪
そのためには
「テイスティングカップ」を使用します。
インドのテイスティングカップはこんな感じ。
ちなみに、ＴＥＥＪでも販売しております☆
http://www.teej.co.jp/teejshop/index.php?main_page=product_info&cPath=12&products_id=237
茶葉を3ｇならすべて3ｇずつ計って蓋つきのポットに入れる。
熱湯を一気に同じ量ずつ注いでいきます。
蒸らし時間も3分ならすべて3分蒸らします。
蒸らし時間が来たら、熱湯を入れた順番にカップにかえしていきます。
同じ茶器を使うことで、水色等も違いが分かります。
たまにはこんな楽しみ方も良いのでは？
お子様には夏休みの自由研究にしてみても面白いかも☆
渡辺
2011年07月25日（月）
No.491