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インド報告　その３

インドに出張する時の楽しみの一つに食事があります。

毎日カレー食べてるんですか？と良く質問されますが、確かにその通りなんでYesと答えます。どうしても日本人はカレーというとすぐ頭に浮かぶのがカレーライス。しかも本格インドカレー＝辛いと思ってしまいがちです。でも辛いのはレッドチリ、グリーンチリでこのスパイスを使わなければ辛くないんです。実際辛くないカレーだって沢山ありますから。インド人にとってはカレー＝スパイスを使った料理なわけです。日本料理で味噌、醤油、みりん、塩を使うのと同じなんですね。

これはウッタパンといってお好み焼きみたいな感じ。南インドの料理です。トッピングの基本は玉ねぎなどの野菜を細かく切ってのせます。辛いのが好きな人はグリーンチリなんかものせて焼きます。
そして必ず付くのがサンバー（カレースープ）と、ココナッツチャツネ。

これはビリヤニといって焼き飯ですね。横にあるのはダルスープ（レンズマメ）これも美味しいんです。

またインド料理食べたくなってきた～！

社長

2009年04月09日（木） No.53